2023/05/31
奶油多用于做蛋糕，或者是雪糕，在一些甜点上也会用上一些奶油，奶油不光用在这些甜点零食上，它还可以做成美味的菜，用奶油可以烹饪出好吃的菜，那么用奶油能做什么菜呢？
2023/05/31
奶油是乳制品由更高的乳脂从顶部撇去的一层奶以前均化作用。在未均质化的牛奶中，密度较低的脂肪最终会升到顶部。在奶油的工业生产中，这一过程通过使用离心机叫"分离器"。 在许多国家，奶油是根据乳脂总量分几个等级出售的。奶油可以干燥成粉末，运往遥远的市场。奶油的含量很高饱和脂肪。从牛奶中撇出的奶油可以称为“甜奶油”，以区别于从乳清中撇出的奶油乳清，一副产品关于奶酪-制作。乳清奶油脂肪含量低，味道更咸、更香
2023/05/31
面包这种广受普罗大众喜爱的美食吸引人的的不仅仅是口感和外形还有重要的一点就是其迷人的香味，当面包烘焙成功时散发的浓郁香气能让广大吃货意乱神迷，今天为大家解密面包的香味。 从简单的意义上来说，面包由外皮（被烘烤成金黄色的外壳）及中间白色面包心组成的，经过烘烤后，它们各自会发出自身独特的香味，随着时间的推移，两种味道便会进行混合，成为一种复合型的气味。而复合型的气味指的是：①谷物粉类所含的原料 ②酵母
2023/05/31
谈到基础知识，你可能会觉得这是一篇比较枯燥无味的文章吧？别怕别怕，麦小田跟你一样，在学校期间就受到了不少“XX基础知识”百般虐待，所以本篇文章绝不会是晦涩难懂的内容，己所不欲勿施于人嘛。
2023/05/31
关于这一点，大概是每个刚入坑的人都会犯的错，许多科普文章说明了不能中途开烤箱的原理。以及各种可怕的后果，然而大家还是忍不住自己的小黑爪~
2023/05/31
烘焙路漫漫其修远兮 不可急于一时 追求完美的烘焙品 是每个烘焙师 永不放弃的目标 所以，这 八个技巧一定 要学！
2023/05/31
烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。 现代的烘焙技术同远古时期相比已发生了翻天复地的变化。据史料记载，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人。埃及人最早发现并采用了发酵的方法来制作烘焙食品-面包的，当时古埃及人已知道用谷物制备各种食品，例
2023/05/31
油脂是烘焙材料中必不可少的材料之一，油脂可以使烘焙出来的西点口感更好，味道更香浓。而一些蛋糕则是通过打发固体油使之拌入大量的空气，这样蛋糕组织就会膨胀。
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